Management Produksi Usaha Katering & Warung Tanpa Tergantung Tukang Masak
Setelah sukses pada Biz Camp LeZAT Academy yang berlangsung pada pertengahan November lalu, kini sesuai permintaan para pembaca LeZAT Academy kembali menggelar Biz Camp putaran ke II yang diselenggarakan pada tanggal 21/01/16 – 23/01/16 lalu.
Bersama Ibu Yuyun Anwar, sang praktisi dan penulis buku kuliner pangan, kegiatan yang berlangsung selama tiga hari ini mendapat antusias yang sangat luar biasa. Pasalnya para peserta hadir dari berbagai kota seperti Surabaya, Manado, Jogjakarta, Pati, Jombang, dan masih banyak daerah lain. Suasana saling bercengkraman antar peserta dengan peserta yang lain menyelimuti kegiatan yang berlangsung selama tiga hari ini. Sebagian dari peserta merupakan pemilik dari usaha catering, dan sebagian lagi adalah pemula usaha.
“ Seperti salah satu peserta yang merupakan pengusaha kuliner asal Manado ini, ia sengaja datang langsung dari Manado untuk mengikuti workshop karena ingin belajar banyak tentang bagaimana manajemen keamanan jasa boga dari usaha katering tanpa tergantung tukang masak “ ujar Elina ketika diwawancarai di sela-sela acara.
Selama workshop berlangsung para peserta mendapat berbagai materi dari Yuyun seperti mempelajari resep dan cara mengembangkannya. Dibantu beberapa team, Yuyun juga mempraktekkan langsung beberapa menu yang umumnya digunakan untuk usaha catering.
Selain itu managemen mutu food safety, dan HACCP serta teknologi makanan, juga telah dikupas tuntas pada saat workshop berlangsung. Kegembiraan dan kepuasan diungkapkan para peserta dalam video testimoni yang direkam saat akhir acara (video selengkapnya dapat dilihat di www.lezatacademy.com)
