Biz Camp Pengusaha Pabrikan Frozen Food (3 Hari)

Tanggal: -
Waktu: -
Kota: Surabaya
Brosur: Download

View_BizBaru
Banner_Royco
3 DAY BIZ CAMP PENGUSAHA PABRIKAN

SUKSES BISNIS FROZEN FOOD POPULER  KEMASAN (DARI NUGET,NUGET SOSIS SAMPAI TEMPURA OTAK OTAK) DARI HOME INDUSTRI SAMPAI PABRIKAN

YUYUN ANWAR DAN TABLOID LEZAT
PRAKTEK LANGSUNG 27 JENIS PRODUK FROZEN PALING LAKU DI INDONESIA
(mengenalkan tehnik praktis olahan frozen ala yuyun anwar)

Banyak Yang ingin membuat usaha frozen food baik skala home industry maupun pabrikan. Pasarnya yang luar biasa begitu menarik perhatian. Merk merk terkenal produk frozen food bertebaran di seluruh Indonesia.

Bisakah mengembangkan usaha ini dari skala rumahan dan bertahap ke industry ? Benarkah harus investasinya begitu besar dan full tehnologi. Dengan pengalaman puluhan tahun sebagai praktisi pangan utamanya frozen food, kali ini Yuyun Anwar akan membuka rahasia dan berbagi pengalaman selama menjadi praktisi sekaligus konsultan olahan frozen food di beberapa perusahaan besar, baik local mau pun ekpor.

Sering tidak percaya diri  karena nugget yang dibuat kok keras dan mahal, tidak bisa bersaing ?
Atau otak otak yang dibuat sering lembek, bahkan sosis yang dibuat kok sering mengkerut ? . Tidak bisa bersaing dengan perusahaan besar, atau bisnisnya mengalami kendala karena regulasi serta tidak bisa berjualan retail dengan baik, di workshop ini akan dibahas dan diselesaikan dengan tuntas.

Yuyun anwar dan Tabloid lezat , mencari solusi tepat bagi yang akan berbisnis olahan frozen popular baik pemula maupun yang sudah berjalan agar lebih optimla. Pengetahuan praktis yang didapatkan puluhan tahun bergerak dalamm produksi makanan olahan, menjadikan solusinya luar biasa tepat karena berdasarkan kenyataan bukan sekedar teori.  Dengan teknik sederhananya lewat rantai dingin es gel, yuyun anwar sudah banyak membantu UKM untuk keluar dari masalah pokok di industry frozen food.

Tentu saja disini tidak hanya bicara pasar, tehnologi tapi juga manajemen mutu untuk mengendalikan usaha frozen agar lebih stabil, makanan tetap enak selama beku. Aplikasi food safety dan HACCP ada di disini. Apalagi rekayasa tehnologi praktisnya yang membuat kelas yuyun anwar begitu diburu para pengusaha yang terkendala dengan modal dan persaingan.

Apa saja Yang di dapatkan ?
1. Membaca peta pasar produk frozen food popular di Indonesia
2. Memasarkan Frozen food dari skala home industry sampai pabrikan
3. Mengenal manajemen produksi based on GMP
4. Mengenal food safety dan haccp sederhana
5. Regulasi produk frozen kemasan
6. Analisa usaha  produk kemasan, menghitung harga jual dari agen sampai distributor
7. Pencatatan / document system sederhana
8. Mengenal pembekuan dan investasi mesin beku
9. Aplikasi tehnik praktis yuyun anwar
a. Pengadakan bahan baku dan buffer stock end product
b. Pengawetan beku  tepat guna “individual frozen”
c. Memahami dan mempergunakan rantai dingin/coldchain
d. Marinating
e. Restrukturisasi adonan
f. Pre heat
g. Stabilisasi dan emulsifying adonan
h. De active emzymatic
i. portioning
10. PRAKTEK ANEKA PRODUK FROZEN FOOD POPULER

1. Hari pertama
Mngenal Manajemen Pangan
Mengenal Tehnologi frozen food praktis ala yuyun anwar
Aplikasi coating food dan restrukrisasi
1. Tehnik coating food
2. Resep pabrikan nugget ayam ekonomis harga 20 ribu per kg,tanpa kukus
3. Resep nugget udang premium, tanpa kukus, aneka bentuk
4. Resep ayam isi keju ekonomis harga ekonomis ala pabrikan
5. Stik ayam ala pabrikn (fiesta,belfood,so good)
6. Chicken Karage ala pabrikan, tidak lengket satu sama lain, harga ekonomis
7. Kaki naga ikan, harga 20 ribu per kg
8. Shrimp egg roll ala hoka hoka bento harga ekonomis
9. Fish/shrimp burger lapis tepung roti, coating 50%

2. Hari Kedua : Restrukturisasi dan Emulsiying
ANEKA OLAHAN BAKSO  DAN SOSIS KEMASAN BEKU DAN VACUUM
10. Bakso Ayam Harga Rp. 20 ribu per kg
11. Bakso bahan MDM /Tetelan, serta minyak goreng harga murah
12. Bakso sapi premium
13. Bakso ayam campur jamur
14. Bakso sapi dari bahan jerohan harga murah
15. Sosis sapi merah murah
16. Sosis sosis ayam murah
17. Sosis sapi premium
18. Sosis Ayam premium
19. Kornet ayam/sapi beku murah meriah

3 Hari Ketiga : Restukturisasi dan healty food
Praktek resep
20. Nuget Sayur untuk kebutuhan khusus
21. Ayam filet krispi dada tanpa msg
22. Nuget ikan sehat tanpa msg
23. Karage /steak vegetarian
24. Bakso Ikan sayuran aneka bentuk sehat
25. Bakso Scallop premium
26. Otak otak ikan patin/nila
27. Fish roll

Praktek re-heat ,dan mengemas beku dan chill
Menyusun SOP (Standard Operating Procedure)
Membuat harga
Penutup

Apa Yang Anda Dapatkan Setelah mengikut 3 Days BIZ CAMP USAHA KATERING DAN WARUNG
– Bisa membuat aneka produk frozen sesuai dengan target market
– Mampu membuat manajemen sendiri sehingga efisien
– Mampu melatih dan menciptakn tenaga operator
– Membuat standard operating prosedur sehingga  konsisten dan enak
– Menghitung dan menyusun harga juao
– Membuat budget belanja dengan cepat
– Memiliki formulasi rahasia sendiri
– Mampu produksi secara massal
– Menjaga kwalitas makanan dengan baik

Fasilitas :
– Hand out buku
– Praktek hand on menjadi formulator 27 resep
– Makan siang, coffee break
– Dipandu langsung dan Tanya jawab gratis dengan ibu yuyun anwar
– Praktek full mesin

SURABAYA
Tanggal               : 27, 28, 29 November 2018
Biaya                    
: Rp 3.500.000,-

Lokasi                   : Kompleks Niaga Permai – Jl. Veteran 9B, Surabaya (dekat Jembatan Merah Plaza, seberang gedung BCA Veteran).

INFORMASI PENDAFTARAN :
Telepon : (031) 3538710 (Andah / Ida / Aini)
WhatsApp / SMS : +6282132719475
BBM : 5D106281
LINE : lezat_pastrynbakery
Email : info@lezatacademy.com

Cara Pembayaran :
Untuk pembayaran dapat dilakukan ke rekening:
– BCA : 256-0020-778 a/n PT. Mediantara Infopersada
Setelah melakukan pembayaran, harap konfirmasi kembali ke kami (sesuai kontak yang tercantum pada info pendaftaran di atas)