BARISTA KOMPLIT CLASS (3 Hari)

Tanggal: 15 November 2018
Waktu: 09:00 - Selesai
Kota: Surabaya

Komplit
Mau Jadi Barista?

Belajar aja di Lezat Academy surabaya…..

Kami menyediakan Kursus singkat yang meliputi semua aspek dari kopi espresso dengan berbagai jenis gaya penyajian dengan dipandu guru barista berpengalaman. Peserta kursus tidak hanya belajar, tetapi juga bisa mengetahui ilmu tentang espresso. Teori dan praktek akan dikombinasi dalam kursus ini. Anda akan belajar keterampilan dalam meracik dan mengembangkan minuman Kopi yang profesional dan mengenal teknik yang benar menyeduh kopi.

Peserta..
Wajib dikuti oleh Anda yang hobi kopi sebagai peminum kopi ataupun ingin usaha kopi.
Baik Anda pemula, mahasiswa, umum atau para wirausahawan yang ingin berbuka bisnis kopi.

Ada 3 macam yang diajarkan, mulai dari kelas BARISTA BASIC (untuk pemula), USAHA KOPI KREATIF dan LATTE ART KOPI (tanpa mesin kopi).

Hari Ke-1
Basic Barista Yang Dipelajari Adalah :

  • Sejarah kopi
  • Mengetahui jenis-jenis kopi
  • Pengenalan profile roasting kopi
  • Cara cupping (mencicipi) kopi
  • Pengenalan jenis alat giling kopi & grind size kopi
  • Pengenalan alat manual brewing kopi
  • Teknik – teknik penyeduhan manual brewing
  • Pengenalan alat pembuat espresso
  • Teknik-teknik membuat perfect shot espresso
  • Teknik steaming & froathing foam susu
  • Membuat minuman berbahan dasar espresso & turunannya

MENU YANG DI PRAKTEK KAN , yaitu :

  • Variant menyeduh kopi single origins
  • Teknik menyeduh kopi dengan metode pour over (V60 ,flat bottom, vietnam drip)
  • Teknik menyeduh kopi dengan metode water pressure (aeropress, rok presso)
  • Teknik menyeduh kopi dengan metode immersing (french press , tubruk)
  • Teknik menyeduh kopi dengan espresso mechine
  • Teknik steaming & frothing foam susu untuk menu-menu turunan berbahan espresso
  • Teknik menyeduh kopi dengan metode boiling (moka pot, coffee syphone, ibrik coffee)

Hari Ke-2
Usaha Kopi Kreatif Yang di pelajari adalah :

  • Standart menu kopi & beverage
  • Pengenalan menu sesuai kategori & konsep cafe/restaurant/kedai
  • Pengenalan alat-alat bar
  • Pengenalan bahan baku minuman
  • Pengenalan diagram rasa minuman
  • Teknik preparation dan manajemen bahan baku
  • Teknik-teknik meracik minuman kopi secara manual & menggunakan mesin
  • Variant & pengembangan menu berbahan dasar kopi
  • Teknik-teknik meracik minuman non kopi
  • Variant & pengembangan beverage menu (non coffee)

MENU YANG DI PRAKTEKAN, meliputi :

  • Membuat standart menu berbahan dasar espresso & coffee brew
  • Variant minuman panas & dingin bebahan dasar kopi
  • Membuat standart menu berbahn dasar milk base (latte)
  • Variant minuman panas & dingin berbahan dasar susu (latte)
  • Membuat standart menu frappuccino & variant frappuccino (coffee & non coffee)
  • Membuat menu kreasi fruits mocktail & variant minuman berbahan dasar soda
  • Membuat kreasi menu fruits healthy
  • Membuat kreasi menu teh (flavour tea & bubble tea)
  • Dan teknik menyajikan & menghias minuman (garnishing & finishing creation) untuk menambah harga jual minuman agar customer tertarik dengan produk minuman yang dijual

Hari Ke-3
Kelas latte art kopi
(tanpa mesin kopi) yang dipelajari adalah :

    • Dasar-dasar barista
    • Sejarah latte art
    • Pengenalan basic  pattern latte art (gambar latte art)
    • Pengenalan alat pendukung latte art
    • Pengenalan tekstur liquid & tekstur foam milk
    • Teknik steaming & frothing milk
    • Teknik membuat latte art dengan metode pouring
    • Teknik membuat latte art dengan metode etching
    • Teknik membuat latte art dengan metode 3D
    • Membuat jenis-jenis gambar (pattern) latte art

PESERTA : MIN 2 ORANG, MAX 10 ORANG
WAKTU DURASI : 6 JAM PER HARI

FASILITAS :
– Modul
– Makan Siang
– Sertifikat

BONUS KHUSUS :
– COFFEE ESPRESSO BLEND 200 gr
– French press 350 ml
– MILK JUG 350ml
– EBOOK The Coffee Dictionary – An A-Z of coffee

Tanggal               : 04, 05, 06 Oktober 2018
Biaya                     : Rp 2.950.000,-
Lokasi  
  
              : Kompleks Niaga Permai – Jl. Veteran 9B, Surabaya (dekat Jembatan Merah Plaza, seberang gedung BCA Veteran).

DISKON KHUSUS
DAFTAR lebih awal : 10 %
PERKELOMPOK / GRUP : 3-5 orang keatas diskon 20%

JIKA ANDA TIDAK MEMILIKI WAKTU UTK IKUT KELAS KOMPLIT 3 HARI
DAPAT MENGIKUTI KELAS HARIAN  & SESUAIKAN WAKTU ANDA
misalnya anda ikut kelas BASIC BARISTA — maka bisa saja jika ada waktu lagi lanjutkan ke kelas Kopi Kreatif dan seterusnya

SILAKAN KLIK LINK DIBAWAH INI :
– BASIC BARISTA (1 Hari) > KLIK
– KOPI KREATIF (1 hari) > KLIK
– LATTE ART (1 hari) > KLIK

Jadwal Selanjutnya :
Tanggal 15-17 Oktober 2018

INFORMASI PENDAFTARAN :
Telepon : (031) 3538710 (Andah / Ida / Aini)
WhatsApp / SMS : +6282132719475 / +6282132719471
BBM : 5D106281
LINE : lezat_pastrynbakery
Email : info@lezatacademy.com

Cara Pembayaran :
Untuk pembayaran dapat dilakukan ke rekening :
– BCA : 256-0020-778 a/n PT. Mediantara Infopersada
Setelah melakukan pembayaran, harap konfirmasi kembali ke kami (sesuai kontak yang tercantum pada info pendaftaran di atas)